综合

这类鱼由于价格太便宜我国没人吃日本人却1略

2020-10-16 05:07:06来源:励志吧0次阅读

这类鱼, 由于价格太便宜我国没人吃, 日本人却逐日三餐都吃!

小编放暑假的生活去旅游了一圈,回国以后有一种特别强烈的感觉,虽然人口不多,国土面积比较小,但是的美食还是很多的,在这几年当中,料理在我们国家也是开了许多家店,吃过的小火伴应当知道,日料店价格比较昂贵,就连我们平常特别便宜的秋刀鱼都变贵了好多,但是在烧烤摊上这类鱼只要10元钱,秋刀鱼价格便宜,每一年量产特别大,味道也不错,在非常受欢迎,而且秋刀鱼的营养价值也特别丰富,但是在我国并不是很受人们喜欢,由于价格太便宜我国没人吃,人却逐日三餐都吃,他们的做法特别的多,小编也偷学了1招,介绍给大家。

霸王超市丨香煎秋刀鱼

By 水怜忧

配料:

秋刀鱼 2条、花椒 适当、植物油 适当、蒜 1头、小葱 1根、蒸鱼豉油 适当、鱼露 适当

烹饪步骤:

1.把秋刀鱼洗净,一定要把鱼肠洗净,否则会有微微的苦味,虽然说加点柠檬能中和苦味,但是我还是不怎么喜欢。

2.在鱼身上间隔划几刀。

3.大蒜切碎备用。

4.准备一口平底不粘锅,淋油热锅。

5.加入花椒炒香。

6.在花椒变黑前取出。

7.把火调小火,倒入蒜末,炒香。

8.把鱼放入,尾巴略长的话就轻微弯一下。

9.在 鱼身上淋一点蒸鱼豉油。

10.煎的时候留意下锅底,把酱汁往鱼身上淋一下。

11.煎1会后,轻轻的把鱼滑过另一面,继续渐渐煎。

12.这个时候,把小葱切沫。

13.在鱼身上铺一层葱末。

14.盖上盖子焖1分钟。

15.打开盖子后,会发现锅底没有汤汁了,基本被鱼吸收了。

16.避免表皮太硬,在鱼表面再淋一点鱼露。

17.再把鱼滑回来,看看表皮色彩,略深就可以关火了,但是不要马上装盘,利用电陶炉的余温再煎一会。

18.大约1-2分钟后,就可以装盘了,在撒点葱花装潢,我们的家庭版的香煎秋刀鱼就完成了。

烹饪小贴士:

1、挑秋刀鱼的时候,要看鱼体挺直不弯曲,除看鱼眼是不是是清澈、鱼鳃的鲜红与否,但由于许多商家为使卖像佳,会使用药物来浸泡,减缓秋刀鱼氧化时间,看起来艳丽。所以这然后样来选也不会特殊准确。

2、在挑选时可用一手捏住秋刀鱼的鱼头,将鱼身悬空的方法,以鱼身的状态作为新鲜度的指标。若鱼身在无支持的情况下,仍保持挺直的型状,就代表该鱼尚属新鲜,鱼肉还没有开始变质。

3、如果鱼身已出现曲折、软趴趴的状态,则表示其已在室温下搁置太长的时间、新鲜度不佳

美食杰的朋友们觉得秋刀鱼煎好吃还是烤好吃呢?

本文相干词条概念解析:

秋刀鱼

秋刀鱼是颌针鱼目,竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabissaira取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称,其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是'秋刀鱼'可能是源自于其体型脩长如刀,同时生产季节在秋季的缘由。秋刀鱼在部份东亚地区的食品料理是种很常见的鱼种。体型细圆,棒状;背鳍后有5-6个小鳍,臀鳍后有6-7个游离小鳍;两颇多突起,但不呈长缘状,牙细弱;体背部深蓝色,腹部银白色,吻端与尾柄后部略带黄色。

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