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香煎五花肉的做法有哪些推荐3种简单做法略

2020-10-16 07:13:37来源:励志吧0次阅读

香煎五花肉的做法有哪些?推荐3种简单做法

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最好主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。

五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,而它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,做红烧肉或扣肉都非它莫属,传说中的极品五花肉是10层。选择优秀五花肉,可用手摸,略微有沾手感觉,肉上无血,肥肉、瘦肉红白分明、色艳丽。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位,这里的五花肉,5花三层分明,肥瘦肉厚度相当,1整块五花肉厚度为1寸左右。

五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮,让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最好主角,如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽,少了肥美的五花肉的油脂,亦是失之千里。

香煎五花肉是一道非常美味的下饭菜。五花肉煎的焦一些更好吃,煎出来的油可以用来炒菜非常的香;吃的时候如果先五花肉的片大,可以将煎好的五花肉用剪刀剪成小块,将五花肉蘸上酱料用生菜包裹着吃,里面还可以放点大蒜、小葱、青辣椒什么的,也可以再放点米饭,总之非常好吃。

做法1:

原料:

五花肉300克、盐1茶匙(5克)、白糖1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、花椒30颗、籽然粉1茶匙(5克)、酱油1茶匙(5ml)蒜汁(5克)。

做法:

1、选择五花肉;

2、将五花肉切片,用所有调料腌3个小时;<则需重新在当地购买社会保险;三是继续在广州工作/p>

3、平底锅放少量色拉油,取出肉片,一片一片的慢煎便可。

做法2:

材料:

猪五花肉500克、生菜适当、大蒜、青椒、5香油(做法详见水煮鱼)、盐、花椒面

做法:

1, 将五花肉的肉皮去除,不然煎或烤出的肉皮部份咬不动,这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成,肉皮可以做肉皮冻。

2, 将大块的五花肉平放。

3, 由肉的一段开始,将五花肉向内卷起,尽量卷得紧一些。

4, 用保鲜膜将肉卷包起来,包紧,放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬。

5, 取出冻硬的肉卷,横向切成薄片。

6, 取一只平底煎锅,不用放油,烧热,将切好的五花肉片平放在平底锅内,用中火将肉片煎得两面金黄。

7, 煎好的五花肉会溢出大量的油,可以放入蘑菇、洋葱等蔬菜煎熟,很香。

8, 用5香油、盐、花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉,或用韩国豆酱、辣酱蘸食也很好,最好用生菜将调好味的五花肉和辣椒、大蒜包起来吃,很好吃。

标签:香煎五花肉的做法
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