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老火靓汤的危害有哪些专家大揭秘老火靓汤有纪录

2020-09-16 07:34:47来源:励志吧0次阅读

老火靓汤的危害有哪些专家大揭秘老火靓汤有何坏处 广东省最著名的除凉茶,还有广东靓汤。但是近日有调查发现,广东老火靓汤反而煲出健康问题。广东老火靓汤原本是为了煲出食品的味道和功效,居然会有反效果……

广东省最著名的除凉茶,还有广东靓汤。但是近日有调查发现,广东老火靓汤反而煲出健康问题。广东老火靓汤原本是为了煲出食品的味道和功效,竟然会有反效果?

“岭南之地,暑湿所居。粤人笃信汤有清热去火之效,故饮食中不可无汤”——广东人喝老火汤的历史由来已久,先上汤,后上菜,几近成为广东宴席的既定格局。

春季养肝,夏天祛湿,秋季润肺,冬季补肾……终年以来,广东人不但爱老火汤的美味,更以此作为补益养生之道。俗语说:“宁可食无菜,不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉,会吃的喝汤”的说法。

但是,近几年高血压,高血脂,高血糖等富贵病人数激增,很多人将老火汤视为“罪魁祸首”:经过长时间煲、炖出来的汤,会造成营养物质的丢失,乃至带来一些有害的沉淀物……

营养科医生和心血管专家提示,老火汤切忌盲目乱喝,要根据喝汤者的具体情况来取舍,而且要适可而止。

广东省最著名的除凉茶,还有广东靓汤。但是近日有调查发现,广东老火靓汤反而煲出健康问题。广东老火靓汤原本是为了煲出食品的味道和功效,居然会有反效果……

医生观点

受访专家/广州中医药大学第一附属医院大内科主任、心血管内科主任 吴伟

乱饮老火汤

不是益反是害

“过去生活条件不太好的时候,老火汤最多也就是周末煲,还是了不得的待遇,全家人都会赔偿经费未能明确负责单位把它当作丰盛的晚饭。

可现在生活水准高,几近天天煲汤,而现代人又缺少运动和阳光照耀,一天到晚面对电脑,在这样的情况下再每天喝老火汤,甚至一家人不辨体质地喝一锅药膳汤,无疑会致使问题丛生。”

老火汤流传了几百上千年,一直是广东人的心头至爱,只有人将它发扬光大,从未有人提出过质疑。直到最近几年,愈来愈多的糖尿病、高血压、痛风、心脑血管疾病、脂肪肝患者出现,且出现年轻化趋势。

有数据显示,随着生活水平的提高和人口老龄化的加剧,我国高血压患者比例更多,得病人数已超过2亿人。

广东省最著名的除了凉茶,还有广东靓汤。但是近日有调查发现,广东老火靓汤反而煲出健康问题。广东老火靓汤原本是为了煲出食物的味道和功效,竟然会有反效果……

“在分析了各种缘由以后,老广喜欢喝汤尤其是老火汤的生活习惯开始被当做高危因夙来斟酌。”

广州中医药大学第一附属医院大内科主任、心血管内科主任吴伟表示,之前人们总是担心缺少营养生病,而现在生活好了,每天都可以吃鱼吃肉,不懂控制反而吃出了一身病,“比如心脑血管方面的疾病就比之前多了很多。

人们在生活中摄取过量的油和盐是引发高血压的主要原因。”

他指出,尤其是痛风、脂肪肝等因生活方式引发的疾病,与长时间喝老火汤有相当大的关系。老火汤煮的时间一般都在两三个小时以上,煮得越久,嘌呤溢出越高,若平时又少喝水,嘌呤积存在体内就会引发高尿酸即痛风,严重的还会导致肾结石、肾功能衰竭。

“老火汤是广府人传承数千年的食补养生秘方,慢火煲煮,火候足,时间长,入口香甜,是其他料理方法没法比拟的。

长达一到两小时以上的煲煮,能将原材料里的可用营养物质释放到汤里,但是这不代表喝老火汤就能吸收到所有的营养。”

标签:老火靓汤的危害
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