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【 耗油牛肉的做法】_0_a

2020-01-16 19:54:02来源:励志吧0次阅读

在我们的生活中还是有比较多的人喜欢吃牛肉的,因为牛肉吃起来口感是非常鲜嫩的,大多数人在做牛肉的时候都会加入一些蚝油,因为这样会使我们做出来的菜,味道更加的鲜美,而且好友的营养价值比较高,加入一下耗油之后,会有一股海鲜的味道,那么耗油牛肉的做法是什么呢?材料:牛肉,蚝油,盐,老姜,胡萝卜,红灯笼椒,洋葱,生抽,糖,味精,麻油,淀粉。1。 牛肉按切断纤维的方向片成大片,放碗中加盐、清水、一勺蚝油,用手和转保证肉片吸水。和好搁一边儿2。 老姜去皮切片,胡萝卜一个去皮切片,红灯笼椒切菱形块,一条葱子斜刀切丝。洋葱半个切菱形块 。 小碗里一勺半蚝油,一勺生抽,少量糖、味精,小半勺水,一点儿麻油,大半勺淀粉调匀。4。 肉片和两勺淀粉一起和转5。 锅里放少量油,油烧热后,先下洋葱胡萝卜片红灯笼椒快速过油出锅。6。 再追加少量油,烧热后,爆香姜片,再下牛肉片滑炒至变色,下前面炒过的配菜。再下调好的蚝油汁,待芡色变量,翻炒一下让肉片均匀挂上芡汁。再入葱丝,略炒出锅。1。材料准备2。牛肉切方块焯水备用 。热锅,放入少许油,冰糖,最小火4。慢慢待冰糖融化后加入牛肉炒色5。往炒好糖色的牛肉锅里加入姜片,香叶,八角6。加入烧酒,继续炒香7。然后加入蚝油,继续炒香,便倒入热水两碗8。大火烧开后改小火慢慢烧大约一个半小时,差不多收汁的时候调入盐,慢慢收汁入味,最好放入切好的香芹段拌均匀即可出锅食用!温馨提示:1 因为蚝油本身有甜味和咸味,所以亲们在下冰糖和盐的时候都要下手轻点,以防过甜或者过咸2 倒入的水一定要热水或者开水,冷水会导致牛肉纤维收缩,肉质变柴变硬 如果时间有限的朋友,可以把加入水后的牛肉烧开后转高压锅压二十分钟,再取出收汁!

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